Carboximetil celulosa
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La sal de Carboximetil sódica es un agente estabilizante de gelificación.
Propiedades Espesante, gelificante, estabilizador, agente suspensor y formador de película. Agente emulsionante en preparaciones de aceite en agua. Es incompatible con Ácidos fuertes, sales de metales como hierro, aluminio, mercurio, cinc, y plata, goma xantán, gelatina, pectina, y colágeno.
Se recomienda humectarlo previamente con glicerina para evitar la desecación. Como gelificante, del 3 al 6 % y hasta el 10 %. En emulsiones de aceite en agua del 0,25 al 1%.
pH sol 1% 6,5-8,5
soluble en agua
INCI CELLULOSE GUM
Materia prima
